Jules專欄, 旅遊玩樂, 飲食心頭好

秋日限定 × Watson Farm農場摘蘋果

多倫多有很多大農場,每年都有採摘新鮮香甜的蘋果,而且也不同品種提供採摘。每種蘋果都有不同口味和口感,去採摘前最好留意自己喜歡的蘋果到採集的日期,農場通常會在網上發佈消息。自從朋友介紹ambrosia,我變從此愛上了,它的味道是蜜糖味,甜而不膩,咬下去很脆。農場還有其他例如honey crisp,fuji,gala,red delicious,等等。 一些農場不需要入場費,就算是收費可能只是十元,而且包括一些遊樂設施。摘蘋果有兩種收費:按磅計,按袋計。Watson’s 價錢一袋要40元,如果只是比較蘋果價錢,相對於在超市買的,是比較貴一些。但對於小朋友體驗大自然的果實,呼吸新鮮空氣,是相當值得。 Watson’s Farm 地址:2287 Durham Regional Hwy 2, Bowmanville, ON L1C 3K7 開放時間九點到六點。 照片來源:Jules

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Genny專欄, 飲食心頭好

港式蛋撻技能GET!

在疫情期間,很多人都深造廚藝,特別以baking為主。我從沒有這種渴望,直到星期四晚,心血來潮要整蛋撻。我之前整了四次,成功一次,失敗的原因都是蛋撻皮太乾發不起來。 我星期四晚臨睡前做了research,找到這個港式蛋撻教學,簡單直接,有文字又有視頻。星期五下班後就買材料開工,步驟如下﹕ 蛋漿 4 eggs, beaten, reserve 2 tablespoons for your pastry dough¾ cup water, hot6 tablespoons sugar⅛ teaspoon salt, pinch¼ cup evaporated milkvanilla extract, a dash, optional

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Tina專欄, 飲食心頭好

梳乎厘

突然好想食梳乎厘,但又唔願自己整,依家出街食又驚危險,所以唯有叫老公去整。 將牛油和牛奶放入小鍋內,以小火加熱至微滾,備用。 把15克糖加入蛋黃中,打發均勻,續少加入牛奶攪勻。 將蛋液倒回小鍋,以小火煮至微稠細滑(吉士狀),盛起備用。 用電動打蛋器將蛋白打至起泡,續小加入15克糖打至企身,再加入雲尼拿香油,拌勻。 將少量蛋白加入蛋黃混合物中,輕輕拌勻,再加入其餘蛋白,輕輕拌勻,以免壓走氣泡。 呢一個係所需食譜,當然老公係住食既新手,所需預備時間當然比較長,不過唔緊要,最重要係有得食,賣相又唔差。 由於時間關係,梳乎厘已經被我食左落肚了。

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Jules專欄, 飲食心頭好

疫情生活5 × 社交團購 × 冷凍食品

很多近期疫情期間在社交團購群中大力推行冷凍食品,只要簡單微波爐或者蒸來加熱就可以享用。 華人到加拿大還是一直很喜歡到茶樓飲茶食點心,我很喜歡早餐食點心。由於住得離市區比較遠,我早在疫情前已經有買冷凍點心的習慣,覺得超方便和便宜,蒸20分鐘左右就可以食。細J 特別喜歡吃燒賣,我喜歡吃珍珠雞。 不需要外出,有送貨服務,價錢由最平$22至$48,有超過50種選擇,我大概每2個月會買$100急凍點心,任何時候想食都可以在冰箱裏拿出來蒸。質量和茶樓沒有分別,可能大部分茶樓都已經是急凍,並非人手在做。 除了點心之外,還有花膠,魚肚,象拔蚌,螺肉,不同種類的水果,零食等等都很受歡迎。 如果有住加拿大的朋友有興趣,可加入群組!

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Jules專欄, 飲食心頭好

疫情生活4 × 煮婦的煩惱 × 每天在家吃甚麼?

多倫多緊急狀態應該至少會持續多幾個月,政府當初強烈希望市民每週外出一次購買所需物資食糧,這週政府開始放鬆封鎖限制。有些商店開始營業,例如Home Depot,Winners,只有酒吧、戲院、夜總會等娛樂場所繼續關門,很多餐廳亦應只限外賣,沒有堂食服務。現在每天待在家學煮飯,以前上班沒有太多時間,經常外賣,現在偶爾一個星期才會一次買快餐食,滿足一下食慾。 9:00am 早餐通常食麵包,粥和腸粉,各式點心,麥片配牛奶或杏仁奶。賣相可能比較差,但很喜歡肉鬆的味道。一星期兩次會飲膠原蛋白,給身體補充一下,皮膚也會變好!

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柴娃娃女孩, 飲食心頭好

[柴娃娃女孩]最喜愛的Pizza口味和 + Pizza店

你覺得最受大眾歡迎的Pizza 的餡料是那一個?大家應該猜到了吧!這個依據是來自美國的口味得出的數據。芝加哥氣味與味覺治療和研究基金會和Domino’s Pizza的主任,Dr. Alan Hirsch,指出選擇不同餡料有不同的性格: 那些喜歡非傳統(例如菠蘿和洋蔥)的人往往是積極進取,注重成就的自然領導者。他們不容易遭受愚弄。 那些喜歡傳統的多肉餡料的人是戲劇性的, 誘人的性格外向者以蓬勃發展為關注焦點。他們渴望在生活的各個方面都擁有新穎性,時尚而無可挑剔。 想知道更多,可到:https://www.quora.com/What-are-the-most-popular-pizza-toppings/answer/Brian-Roemmele J 不可或缺的人生美食 我有很多喜歡食的Pizza,例如:Meat Lover, Neapolitan, Supreme, 等等,但有時候不想食肉,我最喜愛的是 Margherita,是蕃茄加,馬蘇里拉奶酪,新鮮羅勒,鹽和橄欖油製成。有些人喜歡薄批,我就喜歡厚批,搭配上creamy garlic就很好食! 加拿大最大Pizza 連鎖店應該是Pizza Pizza,加拿大擁有超過500家分店。細J 喜歡食這家的Pepperoni 和Cheese 薄餅。平常的Walk-in Special 優惠價只需要$8.99。

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久違之旅3 × Quebec美食分享

J 魁北克 Quebec是加拿大的美食城市之一,可以吃到傳統法國風味的料理,每一家餐廰都很有特色,很有國外派優閒的用餐氛圍。 1.Le Cochon Dingue 這家名為「大笨豬」的餐廳創始於1979年。在Old Quebec時,我們路過了很棒的餐廳,嘗試一下燉牛肉飯和法國洋蔥湯。 地址: 46 Boulevard Champlain, Québec, QC G1K 4H7 2. La Buche 這是我們的兔肉初體驗,原來兔肉沒覺得特別好吃或難吃。還有一定要吃的傳統肉派,裡面有好多肉和汁,味道很濃郁。這樣就$55加幤,算是個值得了。 地址: 49 Saint-Louis St, Quebec City, Quebec G1R 3Z2 2. Allo! Mon coco 我是喜歡吃早餐的人,在Quebec 一定要吃煙熏肉三明治和可麗餅。吃完這豐富的早餐又想回去睡一覺。 3. St-Hubert 是一家加拿大連鎖餐廳,以其烤肉雞而聞名。其實這家餐廳大概就是多倫多的BP或Swiss Chalet,屬於快餐,份量多到有點誇張。 4.Schwartz’s 煙熏肉三文治,這是我老公前一晚買的,我早上起床後發現它沒有變硬,口感還是很好,而且冷的也很好吃。 地址: 3895 St Laurent Blvd, Montreal, QC H2W 1X9 5. Poutine是一種加拿大菜,由炸薯條和肉汁配上炸薯條製成。它最初出現在20世紀50年代的魁北克鄉村小吃店,並在20世紀90年代在加拿大及其他地區廣泛流行。Poutine這個詞起源於法語詞potin和馬鈴薯燉肉的根源。 照片來源:Jules

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Genny專欄, 飲食心頭好

神奇白洋蔥水

從11月4日開始極頭痛、嘔吐、喉嚨痛、發燒,非常辛苦,11月5和7日放了2日的病假。身體在4日後恢復很多,但還有喉嚨痛,痰和鼻涕,整個人都很是煩躁。 上年,生病後未「斷尾」,有很多咳和痰,朋友提議可以喝洋蔥水,心中很抗拒,覺得味道一定很古怪,朋友勸說是清甜的,也大膽的買了幾個黃洋蔥。連續喝了幾天,完全,沒錯,是完全沒有進展,心情比之前更煩躁,走進超級市場,一眼望到白洋蔥,決定試試別的顏色。喝了一次,咳和痰都少了很多,原來對我比較有效是白洋蔥。 今次連續喝了3天,還未把痰和咳完全驅趕,但也慢慢的逐漸逐漸好起來,可能今次的病菌比較難纏,主要可能還是之前缺少休息,今日趁星期六繼續補眠,下星期應該又要打仗。 照片提供﹕elaine0506.pixnet

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一桌$200 魚樂軒的龍蝦山

J $2-300元對很多人來說是不便宜,我們平日裡都不會特別花大錢食高級餐廳,因為高級餐廳的食物都少少的,感覺根本不夠食,我是喜歡有飽足感的食物。我個人是喜歡食龍蝦,因為味道不太魚腥味,口感很好,龍蝦的肉很實在。    我們去了很有名的魚樂軒,凡來多倫多的人都知道這餐廳,專門是吃龍蝦。魚樂軒的避風塘炒龍蝦堪稱一絕,香味逼人,凡是品嚐過的都讚不絕口。果然名不虛傳,堆如此之高的龍蝦山,相信沒有人能抵擋住誘惑。雖然價錢不便宜,但這個海鮮大餐你絕對不能錯過。進去看到餐廳四周都是透明的玻璃缸,裡面大龍蝦、大螃蟹、象拔蚌…各種海鮮! 總而言之,魚樂軒的價格可能讓人望而卻步,不過其實我覺得偶爾去一下很不錯,說實的,一家老小一起去食是應該會想相比經常食壽司或中菜食到飽好。 魚樂軒 地址:680 Silver Star Blvd Toronto, On, M1V 4S5 電話:416-321-0250 照片來源:Jules

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Genny – 多功能電飯煲

當你有一個好友和半個細佬一齊工作且都對吃充滿創意時,電飯煲是最佳拍擋。 上星期五在好友家吃了火鍋,造了蛋糕,在美美的葡萄棚下一口吃掉,半個細佬就說星期一把食剩的火鍋料帶回公司做午餐,最重要把拍擋帶來公司。 到了星期三,他們就提議可以星期五吃高級部隊鍋,我是大鄉里沒吃過,只在上網見過廣告,有次在日韓餐廳想試,價錢高達USD$3X,即食麵竟要那這麼貴! 高級部隊鍋材料如下﹕ 早上回到公司我們都把各自要準備的材料放到雪櫃,早上9點多,半個細佬發現年糕離奇消失不翼而飛,我們沒有捉到偷年糕賊,

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Jules’s “傳說中”多倫多 Pho Metro

今日上網看到越式Pho Metro 在香港開張,加拿大多倫多一間人氣餐廳被評為最好吃的越南河粉。由幾位由多倫多回流的港人引入,雖然我沒食過香港的 Pho Metro,但可以介紹一下多倫多其中一間的越南河粉店。我先說… 是好吃的,但沒有香港報紙雜誌上寫得這麼的好吃。有時候,你吃不到的永遠是最好吃。 其實越南的Pho即是河粉。雖然河粉是由廣東傳入越南,但是把河粉發揚光大的當然是越南。生牛肉湯河粉的湯底主要用洋蔥和牛骨餚製,並採用牛丸、牛腩、牛肉片。在加拿大,越南河粉可以算是經濟實惠,一大碗才$8-$10加幣。我兒子和我每星期至少吃上一二次。我相信Pho Metro 的味道不是最好,因為這是連鎖加盟店,所以是標準的味道。而且離我家很近,才10分鐘的車程。店內裝潢設計很簡單舒服,服務的人也很有禮貌。有時候看到員工和老闆都是食越南河粉,那應該沒有清潔衛生問題。 每個人食Pho的方法都不一樣,我個人喜歡加入芽菜、香草同九層塔一齊放落越南粉,再擠很多的青檸汁。味道不會太重。有些人會直接把醬料擠在湯里,但我會另外分開在隨附的小碟裡加入海鮮醬加拉差醬加到牛肉,辣味和鮮味十足。我們都會把湯喝得一口不剩。 照片來源:Jules 

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Genny – 夏至食譜,可樂雞

6 月22日是夏至,動手第一次做可樂雞帶到公司分享。 本身打算買雞翼,但2磅要USD$8.99;相反drumsticks只需USD$0.99一磅(我不是格價達人,全憑同事給的貼士,T知道我師奶的暗爽了一整天),所以買了8磅才需要USD$9,加上可樂、薑和蔥USD$15之內,餵飽14人真是超值。 材料(4人份) -雞中翼 12隻 -薑 2片 -食油 2茶匙 -老抽 1/2杯 -可口可樂 1罐 -葱 少量 參考網址 由於drumsticks,肉較厚,煎的時候較久,最後用了3小時完成,看「美女廚房」太多,怕是外表熟內裡生,再用華氏350度焗20分鐘。 同事們都吃得津津有味,我自己從沒有吃過可樂雞翼,我並不知道正宗的可樂雞翼味道如何,希望有機會可以嚐嚐。 照片提供﹕Genny

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Jules’s 多倫多 × 街頭小食之夜 × 大中伏

聽說多倫多的街頭美食節是每年夏日必須去的活動。多倫多地區舉行的「夜市」和「美食節」都會有很多人參與。其實夏天真的不適合在户外做這種活動,因為實在是太熱了,完全受不了。我個人是不太常食街頭小食,所以也沒有什麼特別想念的味道。但是這些小食真的不好吃,也沒有誠意,很普通的材料但價錢卻不便宜。我朋友 Edith說,這味道相比酒樓更差。我一開始就期待那個咸蛋魚皮,但是它居然不脆,而且薯條很乾。我和朋友待了一會就走了。

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Jules’s 媽媽廚藝 × 初次製作檸檬醋過程

檸檬的好處主要是可以清理身體,凈化血液,調節血質,加快新陳代謝,清潔並修復整個消化吸收系統,增強消化能力,調整吸收平衡。檸檬裡面含有大量的維生素C,大家都把檸檬當成美容的食物。減少黑斑、雀斑,有美白的功效。其實,檸檬還是十分有效的減肥物質。這樣看來,檸檬醋的確是能養顏美容,也可以說是一種健康食品。

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Genny – 法國餐

上星期六朋友為我補祝生日,去吃法國餐—La Caille。其實朋友的朋友介紹一間越南餐廳La Cai,朋友在Google時輸入La Cai誰知第一個結果是La Caille,陰錯陽差就去了La Caille。它的位置座落左郊區,我一度質疑朋友走錯路,到達後原來是世外桃園,電影Dumb and Dumber曾在這裡取境。 我們預約左6點45分,法餐分頭盤,湯/沙律,主菜和甜品。我們點了Char Cuterir Board頭盤,洋蔥和Lobster Bisque湯,主菜是15oz Prime Rib和羊架。我覺得法餐很「滯」,因為很多芝士,吃完頭盤和湯已經很飽,我和朋笑說不用等主菜現在走也可以。 主菜上碟後也吃了蠻久,因為Prime Rib有15oz,朋友點的羊架是3成熟,我覺得太生,不過由於主廚推介的熟度是3成,但下次我會點5成的。

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[柴娃娃女孩] 我的最愛之即食麵

Jules’s 香港人叫這為公仔麵、即食麵,大陸人叫這為泡麵,韓國人叫這拉麵,英文是Instant noodles。一走進超市賣場一定會有一條走道全部都是各式各樣不同國家的泡麵。很多人都認為泡麵防腐劑和味精太多,泡麵缺乏均衡營養素,調味包也算高鹽高油脂,非常不健康,但是它卻是很多人的最愛。泡麵就是一個快速又方便的食物,只需要在短時間之內煮熟食用。 我今天要介紹幾種我平日裡經常會食的即食麵:

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Jules’s 瘋狂愛上牛油果番茄沙拉

自從去了朋友的聚會嘗試牛油果番茄沙拉,我是真的瘋狂愛上了!做法簡單,味道清爽,任何時候都可以作為生果飯前飯後食用。做清是分別把中等大小番茄、牛油果去皮去籽,切成小塊,洋蔥切成細絲或小塊。把各種材料、鹽、橄欖油、檸檬汁拌勻一起攪和就可以了。 牛油果是一種營養價值很高的水果,含多種維生素(A、C、E及B族維生素如葉酸等)、多種礦質元素、食用植物纖維和豐富的脂肪。我在兒子剛開始食副食品的時候,會把牛油果直接打成泥,或是加入粥、乳酪之類等等。牛油果的口感軟腍,豐富的維他命能促進腦部成長。當中的不溶纖維幫助保持消化系統功能正常,預防便秘。

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Genny – 等待是值得的

人生有什麼值得等待,答案是好吃的。 人在異鄉,很難才找到地道的中國口味,所以碰到了,就能同時滿足口腹和心靈之慾。 星期一朋友說他下班後外帶牛肉麵回公司,一起享用,但我當天已自攜午餐,在不想浪費的原則下,我便說星期二。 星期一下班後,便想起星期二12-1pm有一個講座,為了朋友不用捱餓等著,我就提議星期三。我對朋友笑說我痛苦非常,只是一碗牛肉麵,要多等48小時。 到了星期三,心情激動,朋友11am在網上下外賣,但網頁不接受付款,細看之下,該餐廳星期三營業時間是5pm,朋友和我晴天霹靂。 星期三吃不成,朋友說他星期四下班要做義工,牛肉麵留在星期五。 星期五,朋友12點就開車去買牛肉麵,我在公司等待,心情有些小激動,其他同事問我要不要熱飯,我回答說我在等我的牛肉麵。45分鐘後,牛肉麵到了,還是麻辣味,香氣吸引整個團隊。 那一刻,等待四個工作天是值得的,差點連照片都忘記拍,可以從照片中感受到嗎?   照片來源:Genny

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Jules’s 媽媽食堂:自家製蘿蔔糕迎新春

新年快到,今日我和朋友們一起自家製蘿蔔糕。第一次做蘿蔔糕,大成功!雖然費時費工,但做出來製成品香甜好吃,口感實在。蘿蔔好甜好好吃,水分比較低,感覺比較綿密。煎的時候超好煎,一點都不沾鍋。 材料需要: 白蘿蔔 粘米粉 鷹粟粉 乾瑤柱 蝦米 臘腸 1. 首先乾瑤柱和蝦米先浸水,然後切粒,拆絲。 2. 白蘿蔔要去皮,一半刨絲,一半切粗條。切粗條的蘿蔔可使蘿蔔糕吃到蘿蔔,因為餘下刨絲的會溶於粉醬內。 3. 粘米粉、鷹粟粉放入大盆內。我個人喜歡有咬感的人,但喜歡軟一點的人只要增加水或蘿蔔的比例。 4. 鑊大火放入臘腸粒,煮至油份逼出後加乾瑤柱、蝦米炒香。 5. 糕盆先掃一層薄油,將粉漿倒入糕盆內並掃平。 6. 將餘下乾瑤柱及蝦米鋪在糕面,會更美觀。 7. 放入蒸爐大火蒸 45分鐘即成,竹筷子插入取出後沒有粉漿黏住即可。

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